作為麥當勞、肯德基、必勝客等特別知名的外商餐飲企業的供應商，美國歐喜集團子公司、上海福喜食品有限公司，有意提供過期肉和變質肉。被曝光之後，舉國大嘩，罵聲四起。
記得當年肯德基剛剛進入中國的時候，當天賣不掉的食品全部倒掉，還引起國人莫大的好奇。都覺得洋品牌食物，就是牛。多少年來，幾乎沒有人擔心過麥當勞、肯德基它們的食品安全問題。安全，放心，似乎就是寫在麥當勞小丑和肯德基大叔臉上的標誌。
不用說，福喜事件，讓人們大跌眼鏡。有人說，即便如此，洋品牌的食品，還是比國產的靠得住，人家只是偶然事件，而我們的食品，誰知道裏面有什麼？每日每時都在食毒。當然，更多的人是感到了憤怒和歡欣。憤怒的是眼鏡掉在地下跌碎了，歡欣的是，原來洋品牌也跟我們一樣，半斤八兩，我們的食品有貓膩，你們也有，這下扯平了。就像眾多網絡高手為中國的腐敗或者城管打人辯解一樣，這種事，美國也有。既然美國人都幹壞事了，那麼我們就更可以理直氣壯地幹了，幹他個天翻地覆，也沒問題。福喜事件，在某種程度上，變成了某些網民的民族主義狂歡。
當然，福喜事件，的確非常惡劣，任何辯解，都是扯淡。如此大規模地蓄意提供過期肉，變質肉，不管這樣的事過去中國人幹了多少，也不是洋人可以這樣做的理由。能有一次，就可以有兩次，三次，無數次。但是，就此迎來一個民族主義的狂歡，也是扯淡。
同樣的公司，在美國，在歐洲，似乎沒有可能做這樣的事情。近年來，歐美最惡劣的食品安全事件，也不過是用馬肉頂替牛肉。在中國，用過期變質肉的事情卻偏偏發生了，而且整個事件處心積慮，用兩套賬，性質惡劣。中國有句老話，橘越淮北而變枳。老外在自己的國家，遵紀守法，到了中國，沒多長時間就學的跟中國人一樣，排隊加塞，亂丟垃圾，甚至坑蒙拐騙。這樣的人雖然不是多數，但的確隨處可見。
橘越淮北而變枳，據說是水土問題。當然實際上，橘和枳根本就是兩種植物。顯然，老外在中國不講規矩，既非水土不服，也不是人種的差異。用民族劣根性這種似是而非的說法，顯然難以服人。用文化環境來解釋，其實也有點牽強。世界上有哪種文化，是允許坑人的呢？
其實，最關鍵的，還是制度和法規，以及制度和法規的落實。即使人們有遵紀守法的文化，也是長期嚴格執行制度和法規的結果。長期以來，中國的食品安全問題，之所以總是出事，不是法規不嚴，而是執行環節太有問題。我們有專門的食品安全部門，有衛生部門，有工商執法機構，比較起來，中國有著其他國家所沒有辦法比擬的眾多管事的政府機構，但可惜的是，就是吃飯不管事。有時不僅不管事，而且壞事。就拿奶粉來說，因添加三聚氰胺而聞名的三鹿企業，幾乎拿到了有關部門發的所有獎牌獎狀，獲得各種名目的免檢資質。我們的食品藥品檢查部門，有時似乎就是為了給企業發獎而存在的，當然，在發獎的同時，它們也收取不小的一筆「工本費」。這次福喜事件，如果不是有好事的記者，但著風險，前去臥底，還不知道什麼時候能被揭露呢？
政府部門玩忽職守，不是一件新鮮事。這樣的事情，若要有效的防止，僅僅靠上級的督責肯定是不行的。出了事情，在風頭上，緊一緊，然後照樣玩忽。別以為政府部門沒有自己的利益，為了自己的利益，下面的部門，聯合起來蒙上面，從來都是家常便飯。其實，為了保障食品的安全，要實行三方的互相制約，政府檢查制約企業，企業也可以互相制約，而且反制政府，如果企業發現了別的企業違規違法，政府部門玩忽職守，也可以檢舉揭發。這時，我們就需要鼓勵行業的自治。古代根本就沒有食品檢驗部門，但也很少發生食品事故，原因就是生產同類食品的商家，具有同行的自治，即使為了市場的緣故，同行也不允許一顆老鼠屎壞了一鍋湯。
當然，在企業和政府之間，還需要民眾和媒體的監督。一般來講，由於一般民眾缺乏專業知識，民眾的監督，可以轉化為媒體的監督。大規模的食品安全問題，如果沒有媒體的專門調查和追究，是很難被曝光的。如果有關的政府鑑於部門或者地方的利益，根本不允許媒體做這樣的調查，那就只能等到釀成大禍，才會東窗事發。到了那個時候，就會像奶粉業的三聚氰胺一樣，造成這個行業的毀滅性打擊。然而，在當今的中國，媒體的監督，即使針對食品藥品安全的，也每每成為禁忌。我真的懷疑，此番福喜事件，如果對像不是外企，這樣的臥底，還能行成嗎？國產食品的安全問題，之所以總是出事，人們普遍地對之不信任，在很大程度上，是由於媒體的監督，根本缺位的緣故。
