几年前，我是一名驻北京的记者，那时红烧鱼头在餐馆很受欢迎。这些鱼不是海鲷，而是养殖的淡水鱼。我常去光顾一家餐馆，很喜欢它的红烧鱼鱼眼附近的胶质。

但一天我在报纸上读到一个警告：养殖的淡水鱼鱼头含有大量的残留农药和有毒物质，如果继续食用会危害健康。造成这些污染的似乎是环境污染和过度使用化学物的养殖技术。我逐渐开始回避这些餐厅，保护健康的意愿超越了鱼头的诱惑。

当我读到关于北京纸馅包子的报道时，我就愣住了，我想，（在中国）什么事都可能发生——从含农药的鱼到纸板做的肉包子。然而，这个报道后来被证明是假新闻。

这种喧哗引发了许多思考。

首先，我认为那些参与传播这个报道的人可能认为这个报道会服务于观众。许多人都可能认为这是有可能的。

人们普遍认为中国社会充满假货，因此电视台才有可能把纸馅包子的股市当成事实报道，而且这个报道被受众当作事实来接受。从这个意义上讲，可以说对食品安全的社会焦虑滋生了这种喧哗。

多年来，中国有一种说法认为吃东西是生活中最重要的事情。那为什么中国的食品道德退化得如此厉害？

一般会说拜金主义是根本原因。据北京的熟人介绍，直到经济改革之前的文革时期，假冒伪劣食品还不可能成为社会问题。无疑，假冒伪劣食品问题出现在中国选择经济改革开放政策之后，而且在私营企业急剧扩张的九十年代变得严重。

金钱万能的哲学在任何国家都可以看得到。但拜金主义难以处理。中国经济透过市场力量显示出来的过快增长可能要负上部分责任。但这个问题在中国社会似乎有更深的根源。

在中国社会生活中，政府工作、商业交易和谈判的解决不是基于法律或规定，而是常常通过当权者（包括政府官员）的个别指令。这就是我们所说的人治。这主要表现在政治上。在这样的社会中，权力或人情胜过对不规范和腐败的关切，而不规范和腐败在整个社会轻易蔓延。

此外，不像在毛泽东时期，中国眼下没有意识形态压力。人们随心所欲地追求物质利益。如果有钱的人总是高高在上，哪怕是他的钱是通过藐视法律或欺骗别人得来的，正确的社会道德就不会繁盛。

中国面临的一大堆挑战，包括食品安全、日益严重的环境污染和农民暴动，都有同样的根源。鉴于国际社会对中国生产的食品日益不信任，中国当局已经采取措施加强对食品生产商的管理。但如果这个问题的根源得不到解决，人们不可能不担心这些新措施只是权宜的补救。（作者 Akira Fujino）（原题：食品质量问题背后的拜金主义）

译文为摘译，英文原文：http://www.yomiuri.co.jp/dy/world/20070816TDY07007.htm